おでんを最後まで美味しく食べようとしても、どうしても飽きてしまいます。そんな時はガラッと味を変えてみたら最後まで美味しく食べることが出来るかな。
本日の献立
- おでんのじゃがいもでポテサラ
- おでんのお汁で切り干し大根（オクラを添えて韓国風味？！）
- カツオのたたき（ぶっかけネギナムル）
- 鴨のパストラミ
おでんのじゃがいもでポテトサラダ
材料
- おでんのじゃがいも ２個
- ごぼう天 １個
- こんにゃく １個
- きゅうり 一本
- プチトマト ５個
- マヨネーズ 大さじ２
- 塩コショウ 少々
〈作り方〉
きゅうりを輪切りにして、軽く塩をふる。おでんのじゃがいもを大き目の器かボールに入れてスプーンで潰す。そこへ、先程のきゅうりを水気を絞り投入。ごぼ天を小さく切って投入。こんにゃくも小さく切って投入。（残ってるおでんの具材をお好きに入れて大丈夫てす）。具材を混ぜ合わせて、おでんの具材は味が付いてるので塩は、軽め、こしょうは強めにする。マヨネーズを加えて混ぜてお皿に盛る。最後にカットひたプチトマトを飾る。
おでんのお汁で切り干し大根和え（オクラを添えて韓国風）
〈材料〉
- 切り干し大根 20g
- オクラ 10本（お好きな量で）
- おでんのお汁 100cc
- 豆板醤 小さじ１
〈作り方〉切り干し大根をお湯で戻す。オクラを下茹でする。水300ccくらいに沸騰したら塩ひとつまみを入れてオクラを３分茹でる。ザルで湯切りしたらおでん汁に投入。切り干し大根も加えてしばらく煮る。豆板醤で隠し味を加えて出来上がり。
カツオのたたき（ネギナムルぶっかけ）
〈材料〉
- カツオのたたき 一冊
- 青ねぎ（小ねぎ）５本くらい（カットした青ねぎでもOK）
- 岩塩 小さじ1/3
- ごま油 大さじ１
〈作り方〉
カツオのたたきに塩をまぶし、キッチンペーパーで包んて軽く揉む（塩洗いで臭みを取る）。それを、カットしてお皿に盛る。
青ネギは５センチくらいにカットして岩塩とごま油をまぶす。かつおにドバっとかける。仕上げに白ごまを擦って、出来上がりてす。
鴨のパストラミ
業務スーパーの冷凍コーナーにあります。鴨のパストラミとロースの2種類。私は黒こしょうloveなので香辛料たっぷり付いてるパストラミが好みです。１個、約250円くらい。
解凍して食べやすい厚さに切ります。全部は多いので、切ったやつをラップに間隔を空けて包み、ジップロックに入れて、もう一度冷凍する。（即席ラーメンに冷凍のまま乗せたらチャーシューの代りになります）。
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