ここ2日ほど空気もヒンヤリで秋の気配がしていました。暑い夏も終わりだなと少し郷愁を感じてなのか、とうもろこし３本150円をカゴに入れてました。とうもろこしメニューでまだ今年、食べていないやつありました！母が作るシンプルだけど奥が深い煮こみ。簡単なのでぜひ、試して見て下さいね。
とうもろこしと手羽元のゴロゴロじゃがいも塩煮
材料２人前
- とうもろこし 一本
- 手羽元（もも肉、むね肉） １パック☆お好きな肉とお好きな量でOK
- じゃがいも ５個
- 塩、こしょう
- バター 10〜20g仕上げの香り付け用
作り方
じゃがいもの皮をむきます。まるごと鍋に入れます。とうもろこしを粒だけこそげ取る。芯の部分も鍋に入れます。（とうもろこしは輪切りのまま入れてもOK）野菜の上にお肉を乗せます。お水を500ccほど入れて、コトコト中火で30分程煮込みます。
仕上げに塩小さじ１、こしょうをお好みで適量入れます。
お皿に盛り付け、お好みでバターを10gほど乗せて黒こしょうをまぶして出来上がりです。
ナスのにんにくレンチン蒸し
材料
- ナス ３本
- ごま油大さじ１（ナスに付ける用）
- にんにく 2片
- 青ネギ 適量（飾り用）
〈タレ〉
- ごま油 小さじ１
- 醤油 大さじ１
- オイスターソース 大さじ１
- お酢 大さじ１
〈作り方〉
ナスを縦に４等分に切る。大き目の器かボールに入れて、ごま油を全体的にまぶし絡め耐熱ガラスの器に並べる。（油をナスに絡めておくと皮目が綺麗な色に仕上がる）
スライスしたにんにくを乗せ、軽くラップをかけて、600wのレンジで４分程蒸す。
タレを合わせておく。蒸し上がったナスに熱いうちにタレをかけて、ネギを乗せたら出来上がりです。
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