お盆休みに姉一家が岐阜県は飛騨高山へキャンプへ行き、朴葉味噌のセットをお土産で買ってきてくれました。私事で恐縮ですが、朴葉味噌焼きは我が家のキャンプの思い出の味なのです。
まだ私が若い頃、家族キャンプで飛騨高山へ２度ほど訪れた事があり、雨の中、平湯キャンプ場で食べた朴葉味噌焼きはとても美味しかった事を鮮明に覚えています。亡き父と行ったキャンプでの思い出の味です。
本日の献立
飛騨高山名物ディナー
- 朴葉味噌焼き
- めしとろぼ（赤カブのお漬物）
朴葉味噌焼き
〈材料〉2人前
- 朴葉味噌セット（乾燥した朴の葉っぱと甘辛味噌） 1セット
- 牛肉の小間切れ 150gくらい
- 玉葱 半分
- さつまいも 1本
- 甘長唐辛子 ３本
- （あれば白ネギ）今回は無し
〈作り方〉
朴の葉を水に漬ける（朴の葉はよく乾燥しているので、そのまま焼くと燃えてしまいます）。
野菜を一口大に切ります。フライパンにアルミホイルを敷き、その上に朴の葉を乗せます。
野菜を置いて牛肉を置いてお味噌を乗せます。蓋をして、中火で蒸し焼きにします。
サツマイモが柔らかくなって、お肉に火が通れば出来上がりです。（お好みで少し味噌を焦がしても美味しいです。）
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