本日の献立
- 夏野菜のグリルチーズ焼き
- ナスのハムあんかけ
- かぼちゃの甘煮
夏野菜のグリルチーズ焼き
〈材料〉
- ナス ２本
- 黄色パプリカ 小さいの３個
- トマト １個
- チーズ 適量
〈作り方〉
ナスを切って水にさらします。フライパンで軽く炒めて蓋をします（明宝ハムのあんかけのナスと一緒に）。グリルパンに入れてパプリカ、トマトを足して、塩コショウして蓋をします。魚焼きグリルで８分焼きます。仕上げにチーズをかけて、１分ほど加熱。チーズが溶けたら出来上がりです。
ナスの明宝ハムあんかけ
〈材料〉
- ナス ３本
- 明宝ハム 適量
- 片栗粉 大さじ２杯
- 本だし 適量
水溶き片栗粉を先に作ります。片栗粉を大さじ２杯小さな器に入れます。同じ分量の水を大さじ２杯入れてよくかき混ぜておきます。（少し長めに水溶き片栗粉を作るのがポイントです）
ナスを切って水にさらします。フライパンで炒めて蓋をします。（グリル焼きのナスと一緒に）ハムを入れます。水を300cc入れて煮立たせます。本だしで味をつけます。
水溶き片栗粉を少しずつ入れて、とろみをつけます。とろみがついてからしばらくブクブクさせてよく煮立たせます。最後に辣油を垂らして１分ほど強火にかけて出来上がりです。
かぼちゃの甘煮
〈材料〉
- かぼちゃ 1/4個
- 砂糖 大きさ２杯
- みりん大きさ２杯
- 醤油 大きさ一杯
かぼちゃをラップに包んて電子レンジにかけます。600wで４分から５分（大きさによります）。かぼちゃが柔らかくなったらカットして、お鍋に入れます。みりん、砂糖、醤油を入れて弱火で煮詰めて出来上がりです。
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