秋も深まってきましたが、まだ、まだ太陽さんが暖かい。だからか？は分かりませんがピーマンが沢山出来たそうで、お裾分けで頂きました。それと、お優しい方からズッキーニも頂き、太陽のように心もポカポカな１０月の暮の晩ごはんです。
ピーマンの鶏むね肉の肉詰め
最近は何でも値上りですが、値上がってもまだお手頃なのが鶏むね肉！いつもは合い挽き肉（牛肉と豚肉）を使うのですが、国産で安心だし、お手頃の鶏むね肉で作ってみよう！
材料
- ピーマン 4個
- 鶏むね肉ミンチ 150g
- 塩こしょう 適量
- 小麦粉 適量
ソース
- 醤油 大さじ1
- さとう 大さじ2
- お酒 大さじ１
作り方
- ピーマンを縦に半割りにする。種を取り除き、小麦粉を茶こしでまぶす。
- 鶏むね肉に塩こしょうをして軽く混ぜる。
- ピーマンに肉を詰める。
- サラダ油をひいたフライパンで肉面から焼く。蓋をして蒸し焼き５分。タレを絡めて出来上がり。
ピーマンの塩こんぶ和え
材料
- ピーマン ３個
- 塩こんぶ ひとつまみ
- 白煎りごま 適量
作り方
- ピーマンを縦半分に切り種を取る。縦に千切りする。ビニール袋にいれ塩こんぶひとつまみを入れて軽く揉む。ごまを剃って出来上がり。
ズッキーニのソテー
材料
- ズッキーニ 一本
- オリーブオイル 適量
作り方
- ズッキーニを輪切りにする。オリーブオイルをひいたフライパンで弱火でじっくり焼いて出来上がり。
- お好みで塩こしょう、焼き肉のタレ、ポン酢で食べる。
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